La eficacia y función de la soja.

La soja es un alimento ideal de proteína vegetal de alta calidad.Comer más soja y productos de soja es beneficioso para el crecimiento y la salud humana.
La soja es muy rica en nutrientes y su contenido proteico es de 2,5 a 8 veces superior al de los cereales y la patata.Excepto por el bajo contenido de azúcar, otros nutrientes, como grasas, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, etc. Los nutrientes necesarios para el cuerpo humano son más altos que los cereales y las papas.Es un alimento ideal de proteína vegetal de alta calidad.
Los productos de soya son un alimento común en las mesas de las personas.Los científicos han descubierto que comer más proteína de soya tiene un efecto preventivo sobre enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares y los tumores.
La soja contiene aproximadamente un 40 % de proteína y un 20 % de grasa, mientras que el contenido de proteína de la carne de res, el pollo y el pescado es del 20 %, 21 % y 22 %, respectivamente.La proteína de soya contiene una variedad de aminoácidos, especialmente los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar.El contenido de lisina y triptófano es relativamente alto, representando el 6,05 % y el 1,22 % respectivamente.El valor nutricional de la soja es superado solo por la carne, la leche y los huevos, por lo que tiene la reputación de "carne vegetal".
La soya contiene una variedad de sustancias fisiológicamente activas que son muy beneficiosas para la salud humana, como las isoflavonas de soya, la lecitina de soya, los péptidos de soya y la fibra dietética de soya.Los efectos similares al estrógeno de las isoflavonas de soya benefician la salud arterial y previenen la pérdida ósea, y las mujeres deberían consumir más proteína de soya de origen vegetal.La harina de soja puede amplificar el efecto nutricional de las proteínas y aumentar la ingesta de proteínas vegetales de alta calidad en la dieta.
La soja es rica en vitamina E. La vitamina E no solo puede destruir la actividad química de los radicales libres, inhibir el envejecimiento de la piel, sino también prevenir la pigmentación de la piel.