En la Cordillera de los Andes del Perú existe un cultivo único: el maíz azul.Este maíz es diferente al maíz amarillo o blanco que solemos ver.Su color es azul brillante, que es muy singular.Mucha gente siente curiosidad por este maíz mágico y viaja a Perú para descubrir sus secretos.
El maíz azul tiene una historia de más de 7.000 años en Perú y es uno de los cultivos tradicionales de la civilización Inca.En el pasado, el maíz azul era considerado un alimento sagrado y utilizado en ocasiones especiales como religiones y banquetes.Durante la civilización Inca, el maíz azul era incluso considerado una medicina milagrosa.
El maíz azul obtiene su color de uno de sus pigmentos naturales, llamados antocianinas.Las antocianinas son poderosos antioxidantes naturales que no sólo ayudan a reducir la inflamación sino que también ayudan a prevenir muchas enfermedades, como las enfermedades cardíacas y el cáncer.Por tanto, el maíz azul no sólo es un alimento delicioso, sino también un alimento muy saludable.
El maíz azul peruano no es maíz común y corriente.Evolucionó a partir de una variedad original llamada “kulli” (que significa “maíz de colores” en quechua).Esta variedad original puede crecer en climas secos a grandes altitudes, bajas temperaturas y grandes altitudes.Debido a que crecen en condiciones difíciles, estas variedades de maíz azul son altamente adaptables en términos de resistencia a enfermedades y adaptabilidad al medio ambiente.
Ahora, el maíz azul se ha convertido en un cultivo importante en Perú, que no sólo produce alimentos deliciosos, sino que también se puede preparar en diversas delicias, como las tradicionales tortillas incas, bebidas de maíz, etc. Además, el maíz azul también se ha convertido en un importante producto de exportación. producto básico del Perú, llegando a todo el mundo y siendo bienvenido por cada vez más personas.
Hora de publicación: 28 de diciembre de 2023
