Etiopía cuenta con condiciones naturales propicias para el cultivo de todo tipo de café. Como cultivo de altura, el café etíope se cultiva principalmente en zonas con una altitud de entre 1100 y 2300 metros sobre el nivel del mar, distribuidas aproximadamente en el sur de Etiopía. Los suelos profundos, bien drenados, ligeramente ácidos, rojos y blandos y francos son adecuados para el cultivo del café, ya que son ricos en nutrientes y cuentan con un adecuado aporte de humus.
Las precipitaciones se distribuyen uniformemente durante los 7 meses de la temporada de lluvias; durante el ciclo de crecimiento de la planta, los frutos crecen desde la floración hasta la fructificación, y el cultivo alcanza un crecimiento de 900 a 2700 mm anuales, mientras que las temperaturas fluctúan entre 15 y 24 grados Celsius a lo largo del ciclo. Gran parte de la producción de café (95%) es realizada por pequeños agricultores, con un rendimiento promedio de 561 kilogramos por hectárea. Durante siglos, los pequeños agricultores en las fincas cafetaleras etíopes han producido diversos tipos de café de alta calidad.
El secreto para producir café de alta calidad reside en que los caficultores han desarrollado una cultura cafetera en un entorno propicio mediante el aprendizaje continuo del proceso de cultivo durante varias generaciones. Esto incluye principalmente el método de cultivo con fertilizantes naturales, la recolección del café más rojo y hermoso, la maduración completa y el procesamiento de la fruta en un entorno limpio. Las diferencias en la calidad, las características naturales y los tipos de café etíope se deben a las diferencias de altitud, región, ubicación e incluso el tipo de terreno. Los granos de café etíope son únicos debido a sus características naturales, que incluyen tamaño, forma, acidez, calidad, sabor y aroma. Estas características le otorgan al café etíope cualidades naturales únicas. En circunstancias normales, Etiopía siempre sirve como un "supermercado de café" para que los clientes elijan sus variedades favoritas.
La producción anual total de café de Etiopía es de 200.000 a 250.000 toneladas. Hoy en día, Etiopía se ha convertido en uno de los mayores productores de café del mundo, ocupando el puesto 14.º a nivel mundial y el cuarto en África. Etiopía tiene diferentes sabores que son únicos y diferentes de otros, brindando a los clientes de todo el mundo una amplia gama de opciones de sabor. En las tierras altas del suroeste de Etiopía, los ecosistemas de café forestal de Kaffa, Sheka, Gera, Limu y Yayu se consideran Arábica. El hogar del café. Estos ecosistemas forestales también albergan una variedad de plantas medicinales, vida silvestre y especies en peligro de extinción. Las tierras altas occidentales de Etiopía han dado origen a nuevas variedades de café que son resistentes a las enfermedades del fruto del café o la roya de la hoja. Etiopía es el hogar de una variedad de tipos de café que son mundialmente famosos.
Hora de publicación: 11 de diciembre de 2023
